2011/01/12
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
つくり方
塩、コショウをした豚ロース肉（バラ肉があればバラ肉で）は、大きい場合は2等分くらいにし、キャベツは大きめのざく切り、適当な大きさに切ったニンジン、ペコロス、ローリエ、コンソメスープ、塩、白ワインを圧力鍋に入れて煮込みます。
煮汁が熱いうちにゼラチンパウダーを入れて溶かします。
ロース肉はさらに細かく切って肉、野菜を彩りよく型に入れ、冷めてから冷蔵庫で冷やし固めます。
温泉卵をつくります。
常温の卵を65～68度のお湯に入れ、温度を維持したまま30分浸けておきます。
冷やして固まったポトフのゼリーをココットに入れ、温泉卵を割りいれて出来上がりです。
白、ロゼ、泡など合わせやすいです。
おすすめワイン（何でもいいと思うのですが個人的に好きなワイン）
コート・デュ・ローヌ・ロゼ ［2005］ギガル
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2011/01/14 11:29:26 PM コメントを書く
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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