2011/01/29
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
つくり方
牛バラ塊肉は軽く塩をしておきます。
圧力鍋にバラ肉、赤ワイン、塩、コショウを入れて煮込みます。
バラ肉を取り出し薄切りにします。
煮汁は小鍋に移しよく煮詰めてからハチミツ、中華赤味噌、花山椒、カルダモン、コリアンダー、フォン・ドヴォー少々入れて味を整え、軽くとろみを付けます。（オートミールでとろみをつけています）
お皿に盛りつけていただきます。
オーストラリアやブルガリアのピノ・ノワールに合います。
おすすめワイン
イージー・バイ・エニーラ 2008ベッサ・ヴァレー・ワイナリー【入荷即完売！大人気のブルガリア・ワインの妹分が新リリース☆】
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