ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2011/07/09

老舗ネゴシアンのつくるワイン、ブシャール・ペール・ェ・フィス・ジュブレ・シャンベルタン2005

テーマ：今日のワイン(6271)

カテゴリ：フランスのワイン

以前このワインのつくり手のブルゴーニュクラスを飲んでよかった印象、シャンベルタンを見つけておみきって購入してきました。ちょっとした時にいいかも！なんて飲んでみました。

このワインのつくり手、ブシャール・エ・フィスは1731年、ボーヌの街にて創業、当初は織物商だったそうですが、三代目のアントワーヌ・フィリベールがフランス革命を機に、貴族が所有していた数々の優秀な畑を積極的に獲得し、現在のネゴシアンへと成長したそうです。

家族経営の名門ネゴシアンですが、近代は永らく不遇の時代だったそうですがヴーヴ・クリコの社長も務めたことがあるシャンパーニュ・アンリオの当主、ジョセフ・アンリオ氏によって劇的復活、アンリオ氏は栽培・醸造・熟成とあらゆる分野での精力的な改革・投資を行い、1995年以降の飛躍的に品質を向上させたとのことです。

今では『クラスマン』では2ッ星評価を獲得、このブシャール・エ・フィスの所有地の中には、ルイ11世と12世が築いた15世紀の城「シャトー・ド・ボーヌ」が含まれており、ボーヌの旧市街を取り囲むぶ厚い城壁のすぐ内側にある広大な樽熟庫では理想的な温度・湿度のもと、古くは1846年のムルソーシャルムに始まる、数千本のオールド・ヴィンテージ・ワインを含む、数百万本ものワインが熟成の眠りについているのだそうです。

今日のワインの使用のぶどう品種：ピノ・ノワール

鮮やかなルビー色のエッジ、ブルゴーニュとしてはやや深めの色調、なめし革や、腐葉土、　ナツメグなどのスパイス、鉄っぽい感じ、ヨードも感じ、心地良い感じながら複雑です。
味わいは、黒っぽいやや乾燥した小さな果実、カシスやブルーベリー、ブラックベリーなどの果実味、樽由来の複雑さ、なめし皮っぽい感じ、滑らかながら複雑、力強さ、適度なボディも感じミネラル、スパイス香も感じ、深く味わいのあるワインです。

【コスパ評価】★後半分★　コストパフォーマンスは十分満足できます

コック・オー・ヴァン、高座豚のロースト、肉質の良いブランド豚のグリルなどに合います。