2011/11/03
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
今回も松茸を購入、少し乾燥していたので安くしてもらった国産の松茸。（以来国産一筋！お財布許す限り）
その松茸と、購入してあった鶏手羽と、旬の栗との組み合わせの炊き込みご飯です。合わないはずない感じ。仕上げにかけたエストラゴンがほんのり、松茸の香り繊細心地良く香り、ホックりジューシー、美味しいご飯になりました。秋はそうこなくっちゃ！なんて感じの食欲をそそる炊き込みご飯です。
つくり方
松茸はきれいにしてあらかじめグリルして裂いておきます。
鶏手羽先は食べやすいチューリップにして、ビネガー塩、オリーブオイルでマリネして一晩おいてからグリルして、おきます。
ルクルーゼの鍋に研いで水に浸したお米、分量の水、を入れ、松茸、手羽先、むいたゆで栗、塩を入れて5分間強火、15分間弱火で炊いて出来上がりです。
炊き上がったらレモン汁をひと回しかけ、よく混ぜていただきます。
シャンパ=ニュに合います。
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2011/11/03 08:00:53 AM コメントを書く
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