2012/01/02
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
つくり方
セロリーは根元の部分を適当に食べやすい大きさに切ります。
スチーマーにさばの水煮缶を適当にほぐし入れ、鯖管の煮汁に酒粕を混ぜ入れます。
セロリも並べ入れ、バイマックルーを入れ、塩を振って電子レンジで蒸らすように煮込みます。量にもよりますが5分から10分くらい？
仕上げに酒粕を溶いて入れ、カルダモンをふりかけていただきます。
アルザスのピノ・グリやシュペートブルグンダー、ビオのワインに合います。
おすすめワイン
フランス、アルザス地方の白ワイン！コクのある辛口！ジョスメイヤー ピノ・グリ ［2007］
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Last updated
2012/01/02 06:39:48 AM コメントを書く
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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