2012/03/18
テーマ： 今日のワイン(6271)
カテゴリ： フランスのワイン
品名：グロ・フェブレイ・コルトン・グラン・グラン・クリュ1993
産地：ブルゴーニュ、コルトン
品種：ピノ・ノワール
生産者：グロ・フェヴレ
レンガ色の色調、全体的には淡目の色調です。粘性は中程度。軽やかながら熟成感のあるワインをイメージします。
ドライのプルーン、スティックシナモン、腐葉土の香り、ヨード的な香り、ロースト香、ナツメグやクローブなどのスパイス香も感じます。どちらかというと重い感じのとても複雑な香りを感じます。
レッドカラントや熟したブラックチェリー、やや酸味のある熟した果実を感じます。ロースト香、鉄っぽさ、ヨード、カカオ的な感じ、ブラックのチョコレート、土っぽい感じもあります。色のわりにはふくよかな印象、熟成した複雑さを感じますが、まだまだ酸味の感じる豊かな果実味を感じます。余韻も長くしっかりと深く味わいのあるワインです。
アルコール度数:13％
ph:3.7
鳩のロースト、熟成牛肉のグリル
こちらで購入できます。
M.ブロードベント 1993年ヴィンテージ評価 ★★★★(秀逸年)［1993］ コルトン グラン・クリュグロ・フェヴレ Corton Grand Cru Gros Faiveley
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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