2012/04/02
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
鱈の切り身が安かったので購入。あえて煮たり焼いたりはね～と思っているうちに期限近く！ちょうどあさりのチャウダーをつくろうと思っていたのでこんがり焼いていれてみよう？からあげ粉でこんがり焼いてから浮かべてみることに。チャウダーははずしなく美味しく、鱈の味が引き立って美味しいスープになりました。
つくり方
鍋に水、薄切りのニンニク、薄切りニンジン、セロリ、玉ねぎを入れてひと煮立ちさせ10分程度に混みます。砂抜きをしたあさりを入れてひと煮立ちさせてクリームを入れて味を整え、とろみをつけます。
鱈の切り身はレンジでチンする唐揚げ粉をまぶしてレンジで加熱し、こんがりとさせます。
器にスープを注ぎ入れ、鱈を浮かべて出来上がりです。
爽やかな白ワインに合います。
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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