2012/04/03
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
先日田舎から「かつお菜」が届きました。まるで高菜！？このかつお菜、福岡の伝統の野菜で古くから正月のお雑煮、お吸い物の具や漬物とし食べられているそう、カツオのように旨みがあるのでその名がついたのだとか・・・。へぇ、それなら何か一工夫で美味しく食べてみたい！と思いついたのがこのちまき風。竹の皮の代わりにこのかつお菜を使って豚バラ肉、椎茸、タケノコなどを入れてもち米と一緒に蒸してみました。かつお菜はちょっぴり独特で味わいあり。豚肉もじんわり、もち米もモチモチして美味しい！ついすすんでしまうちまき風です。
つくり方
かつお菜はあらかじめ熱湯をくぐらせて柔らかくしておきます。
もち米を洗って水を切り、切った豚バラ肉、椎茸、水煮のタケノコを入れ、塩もふりかけて混ぜます。
これをちまきのように高菜でくるみます。
圧力鍋に並べ、水、お酒を少々いれて加熱します。
取り出して盛りつけて出来上がりです。
国産のスパークリングに合います。
ヴィンテージ・ブリュット2002 スパークリング・白・辛口 奥野田葡萄酒 ="#6565FF">おすすめスパークリング
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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