2012/04/12
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
先日、夕方スーパーに行くとホタテが半額！！また購入してきました。普通にバターソテーにしても美味しいですよね！外しないく美味しいけど普通。じゃあという訳で一工夫、アーモンドパウダーをかけて桜の塩漬け、ローズマリーをのせてこんがりと焼いてみました。ちょうど火が入るか入らないかの感じで焼いたので絶妙な感じ。柔らかカク調度いい感じ。アーモンドプードル香ばしく香りよく美味しい。普通のシンプルなソテーもいいですがこれもありと言った感じ、桜の感じがいい美味しいホタテのソテーです。
つくり方
ホタテはひもなどを外して貝柱だけ取り出します。
オリーブオイルを表面に刷毛で塗ってアーモンドプードルをつけます。
その上に塩漬けの桜の花、ローズマリーをつけて両面こんがりと焼きます。
お皿に盛りつけて、岩塩を振っていただきます。
繊細な白やスパークリングに合います。
おすすめワイン
☆ 高畠ワイン 穣 （ミノリ） スパークリング 750ml
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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