2012/07/03
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
スーパーなどではほとんど見ない内臓肉、肉専門のお店ではいろいろとあり、ビックリ！牛の胃、ハチノスを見つけたので購入してきました。普通は焼肉なのでしょうが、さっとゆでこぼし、臭みを抜いてサラダ風に。みょうが、セロリを使いさらにパスティスを垂らしてのサラダ。仕上げにグリッシーニを折ってさっと混ぜていい感じ。ハチノスはコリコリしていて食感おもしろく、爽やかで夏っぽい感じの香りいいサラダになりました。
つくり方
ハチノスは食べやすい大きさに切ってさっと茹でて、水を切っておきます。
ボールにハチノス、細く切ったセロリ、細切りのみょうが、みじん切りのニンニク少々、ビネガー、オリーブオイル、パスティス、塩を入れて混ぜて出来上がり。
グリッシーニを小さく折って混ぜ、器に盛りつけていただきます。
国産のワインに合います。
フレッシュな勝沼産甲州。【原茂ワイン】ハラモ ブラン（白）
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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