2012/07/04
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
最近トロカツオ、適度に脂ののった感じのカツオが出回っていますね。赤身じゃなくて美味しいかな？と購入してきました。トロリといい感じ！？刺身もいいけど生姜醤油で食べるより爽やかに食べたいな、と鰹の土佐造り？をイメージ、薬味をたくさん使って食べてみよう！という訳でこのトロカツオを舞茸、みょうがとシソで和え仕上げに硬質チーズを散らしてみました。トロカツオは味わいありながらミョウガとシソで香りよく爽やか、でそのまま食べるよりいい感じ、美味しです！
つくり方
トロカツオは薄切りにします。
ボールにトロカツオ、ほぐした舞茸、きざんだみょうがとシソ、すりごま、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、ビネガー、焼酎、塩を入れて和えます。
お皿に盛りつけ、パルミジャーノチーズ（硬質チーズなら）をスライスしてかけ、オリーブオイルを軽く回しかけていただきます。
ブラッククイーンンなどのワインに合います。
おすすめワイン
岩の原ワインブラック・クイーン 2005720ml【マラソン1219】【himitu101219】
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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