さすがに老舗の味、大阪梅田の揚子江ラーメン。

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やずやのヘルシー発芽十六雑穀
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2007年02月17日

清澄としたスープは鶏と豚からとられたガラスープ。
出汁がよく出ているのでしっかりとした味わいであるが、
今回は少し煮詰まった感じで濃い目であった。塩もよく効いている。

麺は極細で柔い食感。博多麺のようなプツプツと切れるようなタイプではなく、
伸びがある感じ、スープとよくマッチしている。

具はシンプルに菊菜とロース肉のチャーシューのみ。
ヘタにあれこれ入れられるよりは、この方がよっぽど良い。

テーブルにおいてあるフライネギを入れると香ばしくなり、

大阪市北区角田町7-17
TEL 06-6312-6700

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