イチゴが主役？

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小っちゃいの

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テーマ：食べ物あれこれ(51265)

カテゴリ：カテゴリ未分類

食べ物に制限があるとは言え、グルメ番組は好きだ。

お正月スペシャルを見ていたので、料理の鉄人と同じ対決ものだということはわかってました。
「ワンスプーン」を謳っているわけですから、スプーン１杯の中にすべてを注ぐんです。

今週は、フレンチ師弟対決と無関係の(*^o^*)イタリアン３人のシェフが戦っていた。
じつは、師弟対決で盛り上がっていた会場ですが、勝ったのは対決とは無関心だったイタリアンな人でした。
この方、元ボクサーだったそうです。
その作品がまたすばらしいの！！
想像を絶する組み合わせの妙ですよ。

生ガキとイチゴですよ！想像できます？
でも、審査員は大絶賛でした。相当大きな驚きだったようです。
生ガキはオーストラリア産の２種類を使用。
スプーンにのせるための小さい生ガキ（キャッツアイ）と、出汁をとるための大きめの生ガキ（アクアマリン）だそうです。
キャッツアイのほうは、小ぶりだけれどもクリーミーで濃い味、生のまま使用。
マリアージュで出汁をとった後、これで作ったゼリーと生ガキの上にイチゴがのってるわけです。
ね、ね、想像できないでしょう？
こちら↓
　　http://www.tbs.co.jp/one-spoon/index-j.html
きっとイチゴは、酸味のきいたものだろうなぁ、とか・・・
生ガキは、クリーミーではっきりした味かなぁ、とか・・・・

いいなぁ・・・

そうそう、先日、元鉄人フレンチ坂井シェフのお宅訪問があってたので見ていたら、サラダ作っていたんですが、そのソースがイチゴベースでしたよ。
きっと、イチゴってその甘さや酸味がそのままでも潰しても生きてくる食材なんでしょうね。
そのソースは、イチゴを潰してレモンとグレープシードオイルを使ってました。
ね、ね、いい感じじゃないですか？