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小っちゃいの
麒麟がお茶するような・・・・ ゆったりおだやかな、それでいてきらめいた時間を過ごそう ごいっしょにいかが？
2005.01.24
テーマ： 食べ物あれこれ(51264)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日に引き続き、「世界一周”食材の旅”トマトの不思議大紀行 」
トマトといえばイタリア料理。
イタリア料理と言えばトマトでパスタ！！ですよねぇ～
トマトを使った普通の家庭料理がポモドーロパスタ。
トマトは、オリーブオイルとの相性の良さから、おいしさをより発揮できたのだそうですね。
ポモドーロパスタの作り方は。
オリーブオイルとにんにくを炒め、香りが出たらざく切りトマトを入れてさらに炒めバジルで香りを出して湯がいたパスタと合わせて出来上がり♪
単純で簡単だけど、おいしいですよねぇ～
イタリアの各家庭では、年に１度、大量のトマトを購入してトマトソースを作るのだそうです。
大鍋で茹でて（取材先のおうちでは１８０キロのトマト使ってるそうですよ。）手作りトマトソースを１年分作るんだそうです。
作りたてのソースを使って、ピッツァナポリターナ（トマトピザ）を作っていました。
ピザ生地の上にできたてのトマトソースをぬり、モッツァレラチーズとバジルの葉をのせて焼くだけ。
単純だけどすごくおいしそうです。
ポモドーロパスタも生のトマトを使わない時は、トマトのざく切りの代わりにこのトマトソースを使うのだそうです。
メキシコではサルサ。
トルティーヤに肉とサルサをはさんでタコスを食べる。
はぁ・・・見てるとおいしそう！！
スペインでは、トマト祭りやってました。
世界中のあんぽんたんが集まるんだそうです。
でも、トマトの投げ合いは見ていて罰が当たりそうですわヽ （´ー｀）┌ フフフ
パエリアにトマトソースをたっぷり入れるんだそうですね。
漁師さんの村で食べてましたよ。
本当はパエリアは、オーブンで焼くのだけども、漁師さんたちの料理は焼かずに炊き込みのまま。
香りがっただよってきそうでした♪
それと魚貝類のトマト煮込み。
トマトは、魚の生臭さを消してくれるんだそうです。
だから単純に鍋に水を張りいろんな魚介類をぶっこんでトマトを入れるだけでもいいのですって。
それだけ魚も新鮮でおいしい！素材がうまい！ってことですね(*^o^*)
シチリアではドライトマト作り
ドライトマトとマグロで作るシチリアの伝統お料理があるそうです。
タマネギを炒めてトマトを入れる。魚のスープを加えドライトマトを加えます。
マグロにはパン粉を付けてフライにし、トマトソースに入れて仕上げにビネガー・バジルなどを加えて味を調えて出来上がり。
こうやってみるとトマトって素敵！
野菜なんだろうなぁ・・・果物じゃないし。
それにしても、日本のトマトって最近では品種も豊かでたっくさんありますね。
今はシーズンオフなので、ハウスものしかありませんが。
早く夏にならないかなぁ・・・でも、夏は暑すぎ・・・(;_;)
さて、昨夜の「あるある大辞典２」で取り上げられていた食材
ブロッコリースプラウト（新陳代謝を高める食材）
発芽６日目あたりが一番いいとのこと
↑ ヨーグルトに種がついているのですって。
容器を使ってスプラウトを栽培しましょう！だそうです。
やってみようかな・・・とか(^.^)オホホホ...
それにしても、もう売り切れかな・・・(T▽T)アハハ!
みんな早いもんねぇ～
トマトといえばイタリア料理。
イタリア料理と言えばトマトでパスタ！！ですよねぇ～
トマトを使った普通の家庭料理がポモドーロパスタ。
トマトは、オリーブオイルとの相性の良さから、おいしさをより発揮できたのだそうですね。
ポモドーロパスタの作り方は。
オリーブオイルとにんにくを炒め、香りが出たらざく切りトマトを入れてさらに炒めバジルで香りを出して湯がいたパスタと合わせて出来上がり♪
単純で簡単だけど、おいしいですよねぇ～
イタリアの各家庭では、年に１度、大量のトマトを購入してトマトソースを作るのだそうです。
大鍋で茹でて（取材先のおうちでは１８０キロのトマト使ってるそうですよ。）手作りトマトソースを１年分作るんだそうです。
作りたてのソースを使って、ピッツァナポリターナ（トマトピザ）を作っていました。
ピザ生地の上にできたてのトマトソースをぬり、モッツァレラチーズとバジルの葉をのせて焼くだけ。
単純だけどすごくおいしそうです。
ポモドーロパスタも生のトマトを使わない時は、トマトのざく切りの代わりにこのトマトソースを使うのだそうです。
メキシコではサルサ。
トルティーヤに肉とサルサをはさんでタコスを食べる。
はぁ・・・見てるとおいしそう！！
スペインでは、トマト祭りやってました。
世界中のあんぽんたんが集まるんだそうです。
でも、トマトの投げ合いは見ていて罰が当たりそうですわヽ （´ー｀）┌ フフフ
パエリアにトマトソースをたっぷり入れるんだそうですね。
漁師さんの村で食べてましたよ。
本当はパエリアは、オーブンで焼くのだけども、漁師さんたちの料理は焼かずに炊き込みのまま。
香りがっただよってきそうでした♪
それと魚貝類のトマト煮込み。
トマトは、魚の生臭さを消してくれるんだそうです。
だから単純に鍋に水を張りいろんな魚介類をぶっこんでトマトを入れるだけでもいいのですって。
それだけ魚も新鮮でおいしい！素材がうまい！ってことですね(*^o^*)
シチリアではドライトマト作り
ドライトマトとマグロで作るシチリアの伝統お料理があるそうです。
タマネギを炒めてトマトを入れる。魚のスープを加えドライトマトを加えます。
マグロにはパン粉を付けてフライにし、トマトソースに入れて仕上げにビネガー・バジルなどを加えて味を調えて出来上がり。
こうやってみるとトマトって素敵！
野菜なんだろうなぁ・・・果物じゃないし。
それにしても、日本のトマトって最近では品種も豊かでたっくさんありますね。
今はシーズンオフなので、ハウスものしかありませんが。
早く夏にならないかなぁ・・・でも、夏は暑すぎ・・・(;_;)
さて、昨夜の「あるある大辞典２」で取り上げられていた食材
ブロッコリースプラウト（新陳代謝を高める食材）
発芽６日目あたりが一番いいとのこと
↑ ヨーグルトに種がついているのですって。
容器を使ってスプラウトを栽培しましょう！だそうです。
やってみようかな・・・とか(^.^)オホホホ...
それにしても、もう売り切れかな・・・(T▽T)アハハ!
みんな早いもんねぇ～
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Re:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
レシピィ
さん
つづきを見にきましたです。
そっか、トマトの丸やきじゃないのね！
ポモドーロパスタいいですね。この中に、チーズがちょこっと入っていたら、私のほっぺたは、とろけてしまいます。おいしそう！
あと、ドライトマトには、興味ありますね。
パンに入れてみたいんです。どんな味か想像できませんが....。 (2005.01.24 20:09:08)
そっか、トマトの丸やきじゃないのね！
ポモドーロパスタいいですね。この中に、チーズがちょこっと入っていたら、私のほっぺたは、とろけてしまいます。おいしそう！
あと、ドライトマトには、興味ありますね。
パンに入れてみたいんです。どんな味か想像できませんが....。 (2005.01.24 20:09:08)
Re:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
こぐまころりん
さん
こんばんは。
夏に昨日の持ち越しのトマトが安い日はですね、
櫛形に切って、オリーブオイルで炒めて、軽く塩コショウ。
それを溶き玉子で軽く綴じるんですよ。
ブランチにやってみてください。
美味しいですよ。
そうそう、半ドライのトマト、今朝、NHkでやっていました。
こぐま屋が点けた時にはやり方が終わってたけど。
残念でした。 (2005.01.24 20:22:35)
夏に昨日の持ち越しのトマトが安い日はですね、
櫛形に切って、オリーブオイルで炒めて、軽く塩コショウ。
それを溶き玉子で軽く綴じるんですよ。
ブランチにやってみてください。
美味しいですよ。
そうそう、半ドライのトマト、今朝、NHkでやっていました。
こぐま屋が点けた時にはやり方が終わってたけど。
残念でした。 (2005.01.24 20:22:35)
Re:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
野鳥大好き
さん
ええ、あの番組に素材が出る＝次の日にはいつもお店その棚カラですもんね。
ああ、スペインでね、パエリア食べたことあります。
いきあたりばったりで入った田舎の田舎の小さいお店。もうお昼の時間も過ぎそうで、地元の人が急いで食べていたのが、パエリアでした。凄く凄く美味しそうで、お店の人に、あれあれ、あれあれ、と指差して同じ物を注文したこと思い出します。
ああ、そのお味ですかあ～。絶品でしたよ。懐かしいなあー。
あのスペインの空の色、凄かったなあー。
いつもご訪問カキコ有り難うございます。
http://plaza.rakuten.co.jp/miyanooka/diary/200501120000/ の時のような雪の結晶を撮りたいのですが、なかなかうまく行きません、ぐすん。でもがんばるぞーお。
冬は長いし、ぐすん。 (2005.01.24 20:23:30)
ああ、スペインでね、パエリア食べたことあります。
いきあたりばったりで入った田舎の田舎の小さいお店。もうお昼の時間も過ぎそうで、地元の人が急いで食べていたのが、パエリアでした。凄く凄く美味しそうで、お店の人に、あれあれ、あれあれ、と指差して同じ物を注文したこと思い出します。
ああ、そのお味ですかあ～。絶品でしたよ。懐かしいなあー。
あのスペインの空の色、凄かったなあー。
いつもご訪問カキコ有り難うございます。
http://plaza.rakuten.co.jp/miyanooka/diary/200501120000/ の時のような雪の結晶を撮りたいのですが、なかなかうまく行きません、ぐすん。でもがんばるぞーお。
冬は長いし、ぐすん。 (2005.01.24 20:23:30)
Re[1]:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
小っちゃいの
さん
☆ レシピィさん
＞つづきを見にきましたです。
＞そっか、トマトの丸やきじゃないのね！
はい！(*^o^*)
トマト丸焼きはないですが、でもまぁ、似たようなものかもですね。
＞ポモドーロパスタいいですね。この中に、チーズがちょこっと入っていたら、私のほっぺたは、とろけてしまいます。おいしそう！
ええ。
自分の好みに合わせていろんなバリエーションを自分なりに工夫したらいいですね。
カレーにヨーグルトやチーズを入れてコクを出しますからパスタソースにも入れてみていいと思いますよ。
＞あと、ドライトマトには、興味ありますね。
＞パンに入れてみたいんです。どんな味か想像できませんが....。
ドライトマトは旨味が詰まっていて、生とは違ったおいしさがあるようです。
是非使ってみるといいと思います。
(2005.01.24 20:56:11)
＞つづきを見にきましたです。
＞そっか、トマトの丸やきじゃないのね！
はい！(*^o^*)
トマト丸焼きはないですが、でもまぁ、似たようなものかもですね。
＞ポモドーロパスタいいですね。この中に、チーズがちょこっと入っていたら、私のほっぺたは、とろけてしまいます。おいしそう！
ええ。
自分の好みに合わせていろんなバリエーションを自分なりに工夫したらいいですね。
カレーにヨーグルトやチーズを入れてコクを出しますからパスタソースにも入れてみていいと思いますよ。
＞あと、ドライトマトには、興味ありますね。
＞パンに入れてみたいんです。どんな味か想像できませんが....。
ドライトマトは旨味が詰まっていて、生とは違ったおいしさがあるようです。
是非使ってみるといいと思います。
(2005.01.24 20:56:11)
Re[1]:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
小っちゃいの
さん
☆ こぐまころりんさん
＞こんばんは。
おこんばんはです。
＞ 夏に昨日の持ち越しのトマトが安い日はですね、
＞ 櫛形に切って、オリーブオイルで炒めて、軽く塩コショウ。
＞ それを溶き玉子で軽く綴じるんですよ。
＞ ブランチにやってみてください。
＞ 美味しいですよ。
おぉ！！よだれがでそうです(*'▽'*)わぁ♪
恐らく、パートナーくんが大好き！！
真夏になったら作ってあげよう。
いや・・・トマトが手に入ったらとりあえず作ってみるか・・・
はっっ！！くまころさん、まいどレシピ情報ありがとう！！
＞ そうそう、半ドライのトマト、今朝、NHkでやっていました。
＞ こぐま屋が点けた時にはやり方が終わってたけど。
＞ 残念でした。
え？そうだったの。
残念！！見たかったな・・・どっかで再放送してくれないかしらん。っって、朝の番組は無理ですね。
(2005.01.24 21:04:30)
＞こんばんは。
おこんばんはです。
＞ 夏に昨日の持ち越しのトマトが安い日はですね、
＞ 櫛形に切って、オリーブオイルで炒めて、軽く塩コショウ。
＞ それを溶き玉子で軽く綴じるんですよ。
＞ ブランチにやってみてください。
＞ 美味しいですよ。
おぉ！！よだれがでそうです(*'▽'*)わぁ♪
恐らく、パートナーくんが大好き！！
真夏になったら作ってあげよう。
いや・・・トマトが手に入ったらとりあえず作ってみるか・・・
はっっ！！くまころさん、まいどレシピ情報ありがとう！！
＞ そうそう、半ドライのトマト、今朝、NHkでやっていました。
＞ こぐま屋が点けた時にはやり方が終わってたけど。
＞ 残念でした。
え？そうだったの。
残念！！見たかったな・・・どっかで再放送してくれないかしらん。っって、朝の番組は無理ですね。
(2005.01.24 21:04:30)
Re[1]:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
小っちゃいの
さん
☆ 野鳥大好きさん
＞ええ、あの番組に素材が出る＝次の日にはいつもお店その棚カラですもんね。
そうなんです！！
あるある大辞典でしょ、はなまるマーケットでしょ。
はなまるに至っては、朝放送の後、スーパーで探してもほとんど売り切れ！！
テレビ効果ってなんてすごいんでしょうね(⌒-⌒;) ・・・・
＞ああ、スペインでね、パエリア食べたことあります。
＞いきあたりばったりで入った田舎の田舎の小さいお店。もうお昼の時間も過ぎそうで、地元の人が急いで食べていたのが、パエリアでした。凄く凄く美味しそうで、お店の人に、あれあれ、あれあれ、と指差して同じ物を注文したこと思い出します。
＞
＞ああ、そのお味ですかあ～。絶品でしたよ。懐かしいなあー。
＞あのスペインの空の色、凄かったなあー。
スペインでパエリア(°〇°;) おおっ？
さすがです！！本物です！！
さぞかしおいしかったことでしょう！！
本場で食べるのが一番ですよね。
＞いつもご訪問カキコ有り難うございます。
＞ http://plaza.rakuten.co.jp/miyanooka/diary/200501120000/ の時のような雪の結晶を撮りたいのですが、なかなかうまく行きません、ぐすん。でもがんばるぞーお。
＞冬は長いし、ぐすん。
ほんとに。北国の冬は長いですものね。
こっちじゃ、雪も滅多に降りません。
こんなに寒いと感じていても雨ですもの（Ｔ△Ｔ）
次を期待してますねぇ～＼(^_^)／
(2005.01.24 21:10:09)
＞ええ、あの番組に素材が出る＝次の日にはいつもお店その棚カラですもんね。
そうなんです！！
あるある大辞典でしょ、はなまるマーケットでしょ。
はなまるに至っては、朝放送の後、スーパーで探してもほとんど売り切れ！！
テレビ効果ってなんてすごいんでしょうね(⌒-⌒;) ・・・・
＞ああ、スペインでね、パエリア食べたことあります。
＞いきあたりばったりで入った田舎の田舎の小さいお店。もうお昼の時間も過ぎそうで、地元の人が急いで食べていたのが、パエリアでした。凄く凄く美味しそうで、お店の人に、あれあれ、あれあれ、と指差して同じ物を注文したこと思い出します。
＞
＞ああ、そのお味ですかあ～。絶品でしたよ。懐かしいなあー。
＞あのスペインの空の色、凄かったなあー。
スペインでパエリア(°〇°;) おおっ？
さすがです！！本物です！！
さぞかしおいしかったことでしょう！！
本場で食べるのが一番ですよね。
＞いつもご訪問カキコ有り難うございます。
＞ http://plaza.rakuten.co.jp/miyanooka/diary/200501120000/ の時のような雪の結晶を撮りたいのですが、なかなかうまく行きません、ぐすん。でもがんばるぞーお。
＞冬は長いし、ぐすん。
ほんとに。北国の冬は長いですものね。
こっちじゃ、雪も滅多に降りません。
こんなに寒いと感じていても雨ですもの（Ｔ△Ｔ）
次を期待してますねぇ～＼(^_^)／
(2005.01.24 21:10:09)
トマトソース
**きなこ**
さん
Re:トマトソース(01/24)
小っちゃいの
さん
☆ **きなこ**さん
＞パスタは、思いっきりトマトって感じのが大好き
＞だよ。美味しいね。
＞食べたくないってきた、元気でそうだもん。
＞
＞ふ～…
そうですね。
トマトがたっぷりだとすごく元気でそうだよね＼(^_^)／
毎日でも食べたいな。
イタリア人になれちゃうかも・・・(^.^)オホホホ...
(2005.01.24 21:50:37)
＞パスタは、思いっきりトマトって感じのが大好き
＞だよ。美味しいね。
＞食べたくないってきた、元気でそうだもん。
＞
＞ふ～…
そうですね。
トマトがたっぷりだとすごく元気でそうだよね＼(^_^)／
毎日でも食べたいな。
イタリア人になれちゃうかも・・・(^.^)オホホホ...
(2005.01.24 21:50:37)
Re:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
ぴよぴよ。
さん
Re[1]:トマトを求めて２（トマトを使ったお料理）(01/24)
小っちゃいの
さん
☆ ぴよぴよ。さん
＞あぁ～、あるある、見損なっちゃったぁ～。(Ｔ ^ Ｔ）クゥゥ～
＞
＞ブロッコリーのスプラウト、そのまま食べれば、新陳代謝が高まるのかな？？？
熱を入れる時は、注意！！だそうですよ。
高温になると栄養が壊れちゃうのでほどほどがいいそうです。
例えば炒めたあとに水を入れてスープの状態になったらスプラウトを入れるとか。
お皿に盛ってから料理の上にのせるとか。
もちろん生でもいいですよ。
(2005.01.25 21:06:50)
＞あぁ～、あるある、見損なっちゃったぁ～。(Ｔ ^ Ｔ）クゥゥ～
＞
＞ブロッコリーのスプラウト、そのまま食べれば、新陳代謝が高まるのかな？？？
熱を入れる時は、注意！！だそうですよ。
高温になると栄養が壊れちゃうのでほどほどがいいそうです。
例えば炒めたあとに水を入れてスープの状態になったらスプラウトを入れるとか。
お皿に盛ってから料理の上にのせるとか。
もちろん生でもいいですよ。
(2005.01.25 21:06:50)
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