日々のごはん

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November 18, 2005

葉人参と凍り豆腐のかき揚げ、春菊とひじきのサラダ他

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：おかず

　わ菜園さんに、香りの良い葉付き人参を届けていただいたので、まずは「かき揚げ」から。以前にいちどアップしてますね。喜んでくださる方が多いです。

　スープは玉ねぎ、人参、かぶ、じゃが芋に、五分搗き米（色をきれいに、そして軽い感じにしたかったので今日は五分搗き米を使用しました。）を入れて、ローリエの葉とブイヨンでコトコト。最後に塩胡椒・麦味噌・薄口醤油で調味しました。

　今日のひじきのサラダは春菊、水菜、葱の白い所の千切り、白炒りごまを入れました。
春菊も柔らかい葉は生で、茎の部分だけさっと湯がきました。
ドレッシングは胡麻油、梅酢、OGオレンジジュースとお醤油、生姜汁を合わせたもの。
　偶然miyabiさんのお宅でもよく似たサラダを作ってみえます♪　奇遇で不思議で、すごく美味しそ～ぅ♪です。

「切干し大根」の根菜力と、「さつま芋と胡桃の胡麻クリーム」のほっとする甘みも楽しんでいただきたいな。と思いお付けさせてもらいました。

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