日々のごはん

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August 20, 2006

「トマトライスコロッケ」「ナスと車麩の煮付け」他

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：おかず

　玉ねぎと人参のみじん切りを蒸し煮し、トマトでじっくり煮込んだソースを作り、玄米ごはん、五分搗きごはん、ひよこ豆、コーンと合わせ、塩胡椒とハーブで味つけました。
　久しぶりのライスコロッケ、とても美味しく感じました。

「ナスと車麩の煮付け」これは、見た目はあんまり冴えませんが、大好きな夏のお惣菜のひとつです。
　なすは揚げずに煮ます。普段あまり味醂を使いませんが、この時にはお醤油と味醂の味付けにしています。
　車麩は切ってから菜種油でさっと焼き、なすの煮汁に少しお醤油を足したもので煮含めます。
　盛り付け後、針生姜の天盛りです。よく冷やしても美味しいです。

「寒干し大根」
「かぼちゃのひじきマリネソース」

　真ん中が「切り干し大根と凍り豆腐の煮物」教室で習ってから、作ったの4度目くらいかな。段々作り方が落ち着いて来た気がしています。
　以前に摂っていたものも含め、古い油分や、乳製品の油等の排毒に効果があるそうです。やはり1食に一箸ずつよく噛んでいただくのが良いそうです。

　お盆と夏休みな毎日が喜心にも流れています。

　懐かしい方がお顔を見せてくれたり、帰郷される前にお食事に寄って下さったり、親子で揃って来て下さったり、去年も同じグルーブで集まって見えたお客樣方がまた喜心で集まって下さったり、まだ5年しかお店させてもらってないのに、とても皆様大切にしてくださるなぁ～。と思います。
　今これ書いてたらなんだか、胸がいっぱいになって涙出そうになってる私です。

　ほんとうに皆様ありがたいです。うれしいです。
ありがとうございます。

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