日々のごはん

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January 8, 2007

お料理教室。

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：お勉強

　おもてなし料理＼(^O^)／・！
美味しかったです。

「七草粥の銀あんかけ」玄米をお粥に炊き、七草を混ぜ、焼いた玄米餅までその中にっ☆さらに葛粉でとろみをつけた銀あんまでかけて～♪食べ出したら途中で止めることが出来ず一気に完食☆でしたです。
「豆腐の茶碗蒸し風」全部美味しかったけど今回の中でもいちばんのお気に入りがこれ☆ゆりね、椎茸、銀杏、人参、あわ麩にお豆腐、を仕込み蓮根のすり下ろしと長芋のすり下ろしをかけて蒸し上げ、蒸し上がったものに柚子風味のだし汁をはります。最高～☆
「白菜とりんごのサラダ」見た目は地味ですが、これも絶妙。バルサミコを使ったドレッシングです。
「ひじきれんこん」中級で習った大切な常備食のおさらいです。感謝m(__)m。
「味噌グラタン」ごぼうや他の野菜の蒸し煮の練習がしっかり出来ました(^_^)。味噌を絹ごし豆腐に混ぜてホワイトソースに見立てたグラタン。ごぼう、れんこん、人参など根菜類たっぷりに味噌も入ったヘルシーなグラタンです。
「りんごの小菓子」さつま芋で作ったカスタードクリーム風、お砂糖無しでしっかり甘かったです。りんごの乗ったもの、小豆あんの乗ったものの2種類作らせてもらいました。

☆○☆○☆○☆

上級コース第6回
上級6.jpg

またまたおもてなし＼(^O^)／＼(^O^)／・！！
またまた、んまんまぁ(^_^)。上級6a.jpg

「ひじきと青菜のごはん」炊きたての玄米に人参入りのひじき煮と塩揉みした水菜、炒りごまを混ぜたごはん。美味しいに決まってます！☆
「たまねぎのスープ煮」椎茸、人参、セロリ、昆布、炒り玄米のつぶつぶと、と～ろっとろっに煮た玉ねぎの相性が抜群！でした。しあわせ～☆になれるスープです。
「大根とさつま芋と豆腐のサラダ」大根、さつま芋、厚揚げにガラムマサラ、粒マスタードの組み合わせが驚く程(*_*)！なじんで美味しい。ちょっとビックリする美味しさでした。すごい☆
「ごぼうと里芋のコロッケ」味噌味でとてもコクのあるこってりしたコロッケです。
「ゆりねまんじゅう」皮がほとんど裏ごししたゆりね、という贅沢なおまんじゅう。上品な甘さです。

こちらもスープやサラダや直ぐに復習させてもらいたいものばかり☆誠にありがとうございましたぁ～m_ _m。
充実の教室でしたです。m_ _m。

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