日々のごはん

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February 6, 2007

お料理教室。

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：お勉強

「五穀巻き」皆で巻き巻きっ☆がとっても楽しかったです。
黒米と玄米で炊いたもの、赤米と玄米で炊いたもの、きびと白米で炊いたもの、緑米が無かったので白米によもぎ粉を混ぜたもの、で作った4種類の細い海苔巻きを、玄米を薄く薄く伸ばした1.5枚の海苔の上に乗せ、まとめてまた巻く、という巻き巻きごはん☆です。
無類の海苔好きのわたしは大満足っ♪
別バージョンでこんなかわいい「藤の花」という巻き方も教わりました。巻き藤.jpg

おもてなしっぽいですね(^_-)-☆♪

「野菜ブイヤベース」干し椎茸、セロリ、かぶ、人参、生姜、ペコロス、三度豆の薄揚巻きをローリエ、塩胡椒、白味噌の隠し味で。
丁寧に蒸し煮してもらったので、超美味でした。

「大根、人参、アスパラの三色サラダ」温野菜にりんごとレモン白味噌などで作ったドレッシングをかけてます。

「大豆煮」これは塩鮭の頭を一緒に炊いていました。私事でスミマセンが大豆を一個食べてみてやはりその匂いに負け、優しい同班の方にもらっていただきましたm_ _m。

「銭麩ドーナツ」下半分しか写っていませんが、りんごジュースで戻した銭麩に細かく刻んだ落花生と胡桃をまぶし付け揚げたもの。
ナッツ大好きなのでこれも良かったぁ～♪☆です。

・・・・・・・・・＆・・・・・・・・・
第8回
2:5上級2.jpg

「豆ごはん」は小豆、大豆、黒豆をたっぷり入れて炊いた玄米ごはんです。

「宝海苔蒸し」どこかのレシピで海苔を巻いて蒸しているのを見かけた事があり興味は有ったものの、なんだか冒険な気がしてなかなか作ってみることが出来なかった一品。ここで作らせていただけて幸いでした。
すごく美味しい☆です。
今回の中でいちばん好きでした。
ゆりね、銀杏、キクラゲ、れんこん団子、人参を海苔で巻いてだし汁を張り、蒸し上げました。蒸し上がりは海苔がとろとろ、柚子の香りも効き、とっても美味しかったです。

「ひろうず」これは良く喜心でも作っているものですね。

「おたべ」シナモンときなこが効いた、京都名物のマクロビ版。です。

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