August 26, 2007
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： お勉強
本日8月26日（日）またまた正食協会の料理実習でした。
車麩吉野煮 馬鈴薯あんかけ
めかぶとろろ酢和え
南京仕立て
三輪素麺変り揚げ
きのこ玄米東寺蒸し
美しい写真でしょ！？
これは料理長さんが盛りつけた写真なんです。食器もご持参でいらっしゃいました。
もちろん、私たちが作って盛りつけた物も同じくらいきれい。なんですよ～ほんとっ！
どれも美味しかったぁ～
。
で、わたしの一番のお気に入りは「三輪素麺変り揚げ」。
大葉、素麺、椎茸の甘辛く炊いたもの、きゅうり、梅肉を海苔で巻き、薄衣をつけて揚げたもの。
梅肉の風味がすごく良いアクセントになってて、美味しかったぁ～です。
「車麩吉野煮」も、先に揚げたなす、車麩を熱湯で油抜きすることで食べやすくなり、
「めかぶとろろ酢和え」では、茗荷のうめ酢漬けの方法が教えてもらえて嬉しかった☆です。
茗荷好きのわたし。
茗荷はさっとボイルし、自然に冷まし、薄く塩をし、冷めてから梅酢1:水3の甘酢に浸け冷蔵庫等でひやす
おいしいです。きれいです。
午後は飾り切り、素敵なのいっぱい披露していただきました
料理長さん、ありがとうございました～m(__)m。
車麩吉野煮 馬鈴薯あんかけめかぶとろろ酢和え南京仕立て三輪素麺変り揚げきのこ玄米東寺蒸し美しい写真でしょ！？
これは料理長さんが盛りつけた写真なんです。食器もご持参でいらっしゃいました。
もちろん、私たちが作って盛りつけた物も同じくらいきれい。なんですよ～ほんとっ！
どれも美味しかったぁ～
。で、わたしの一番のお気に入りは「三輪素麺変り揚げ」。
大葉、素麺、椎茸の甘辛く炊いたもの、きゅうり、梅肉を海苔で巻き、薄衣をつけて揚げたもの。
梅肉の風味がすごく良いアクセントになってて、美味しかったぁ～です。
「車麩吉野煮」も、先に揚げたなす、車麩を熱湯で油抜きすることで食べやすくなり、
「めかぶとろろ酢和え」では、茗荷のうめ酢漬けの方法が教えてもらえて嬉しかった☆です。
茗荷好きのわたし。
茗荷はさっとボイルし、自然に冷まし、薄く塩をし、冷めてから梅酢1:水3の甘酢に浸け冷蔵庫等でひやす
おいしいです。きれいです。
午後は飾り切り、素敵なのいっぱい披露していただきました
料理長さん、ありがとうございました～m(__)m。
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Last updated
August 27, 2007 02:40:16 AM
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yukari829
「喜心」というお店で、野菜いっぱい生活送ってます。
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