2019年03月26日
カテゴリ： ご飯もの
菜の花の蕾は独特のほろ苦さが魅力です。
お浸しや辛子和え、サラダやパスタなどに使いますが、
菜の花ご飯にして、春を味わいます。
お浸しや辛子和え、サラダやパスタなどに使いますが、
菜の花ご飯にして、春を味わいます。
菜の花は、カリウム・鉄分・ミネラルを多く含み、
ビタミンCはほうれん草の3倍以上、
β-カロテンはピーマンの5倍という栄養価の優れた花野菜です。
菜の花だけだと淡泊で地味な色合いなので、
彩りに玉子、白ゴマ、紅しょうがを盛りつけました。
ビタミンCはほうれん草の3倍以上、
β-カロテンはピーマンの5倍という栄養価の優れた花野菜です。
菜の花だけだと淡泊で地味な色合いなので、
彩りに玉子、白ゴマ、紅しょうがを盛りつけました。
菜の花ご飯
１．塩茹でした菜の花をよく絞り、細かく切ってから辛子醤油で和える。
ご飯が熱いうちに、軽く絞った菜の花を混ぜる。
２．砂糖を入れた炒り玉子をつくる。
３．紅生姜は刻み、白ゴマは軽く炒っておく。
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Last updated
2019年03月27日 10時31分56秒
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