2019年04月04日
カテゴリ： 魚介類料理
魚の洋風レシピというと、どうしても限られてしまいます。
ムニエル、カルパッチョ、シチュー、シーフードサラダなど。
カジキをバターとレモン汁でソテーし、タルタルソースで食べると、
洋風のごちそうになります。
カジキのバターソテー
カジキ 2切れ（切り身）
カジキのバターソテー
カジキ 2切れ（切り身）
小麦粉 大さじ1
レモン汁 1/2個分
バター 大さじ1
シメジ 1/3パック
塩・胡椒 少々
オリーブ油 大さじ1/2
１．タルタルを下記の材料を合わせて作って置く。
新タマネギ 1/4個 （
みじん切り）
マヨネーズ 大さじ1
塩・胡椒 適量
レモン汁 1/4個
パセリ 適量（みじん切り）
※マヨネーズは水っぽくなるので食べる直前に加える。
パセリ 適量（みじん切り）
※マヨネーズは水っぽくなるので食べる直前に加える。
２．カジキに塩・胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす。
３．フライパンにバターを熱し、カジキの両面を弱めの中火で焼く。
カジキに火が通ったらレモン汁を回しかけ、お皿に盛る。
４．同じフライパンにオリーブ油を熱し、シメジを炒め、
塩・胡椒をしたら、お皿に盛り合わせる。
タルタルソースを添える。
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Last updated
2019年04月05日 07時20分44秒
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