2019年04月06日
カテゴリ： 常備菜
ふきは長さがあるので買うのを躊躇しがちですが、
葉付きを購入すると一度に2品の常備菜をつくることができます。
ふきの炒め煮
ふき 250～300g(8～10本）
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1杯半
１．ふきはよく洗い、薄皮をむいて3～4cmの長さに切る。
２．鍋に水を入れ、沸騰したらふきを入れ、
好みの硬さになったら、冷水にとって冷やす。
３．フライパンに油をひき、ふきが焦げ目がつくほどに炒め、
砂糖と醤油を入れて、全体的に味がついたら出来上がり。
時間がたつと味がしみて美味しくなる。
時間がたつと味がしみて美味しくなる。
※炒めてから煮るのでふきの味にコクがあります。
ふきの葉の佃煮
ふきの葉 150ｇ
ふきの葉の佃煮
ふきの葉 150ｇ
重曹 小さじ1/2（薬局で重曹3g×18包を購入)
１．鍋にふきの葉が浸かるくらいの湯を沸かし、重曹を入れて葉を茹でる。
２．再び沸騰したら1分半～2分茹でる。
３．葉を流水に取り、何度か水を替えながら1時間以上浸ける。
半日以上浸けると、苦味やクセが少なくなる。
４．下茹でしたふきの葉を出し汁と醤油、みりんで煮て白ゴマを振る。
※ふきの茎よりも、葉の方が美味しいという人もいます。
グランマの電子書籍一覧
(Rakutenブックスへ）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2019年04月06日 07時31分06秒
[常備菜] カテゴリの最新記事
-
お新香にもなる「きゅうりの佃煮」 2024年03月30日
-
甘辛味の「レンコンと人参のきんぴら」 2024年02月01日
-
昔ながらの常備菜「卯の花（おから）」 2024年01月20日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
© Rakuten Group, Inc.
