2019年04月06日
カテゴリ： 自宅弁当
油揚げの袋に生卵を入れて煮るというユニークなレシピをネットで見つけ、
早速、挑戦してみました。
早速、挑戦してみました。
お弁当のおかずにするとボリューム感たっぷりです。
時間が経つと味がよくしみて美味しくなるので、お弁当に入れると喜ばれます。
時間が経つと味がよくしみて美味しくなるので、お弁当に入れると喜ばれます。
油揚げの袋煮のほかに、カジキの自家製白味噌漬け、舞茸の佃煮、スナップエンドウ、
ご飯にすりゴマを少々かけました。
油揚げの袋煮
薄揚げ 1枚（50g）
ご飯にすりゴマを少々かけました。
油揚げの袋煮
薄揚げ 1枚（50g）
ワカメ 大さじ1
卵 2個
【合わせ調味料】
出し汁 1/2カップ
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
１．油揚げをまな板に置き、菜箸で転がしてから、横半分に切って袋状にする。
２．半分に切った油揚げの袋にワカメを入れ、生卵をそっと入れたら上部を爪楊枝でとめる。
３．鍋に【合わせ調味料】を入れて強めの中火で熱し、油揚げの袋を加える。
４．フタをして弱めの中火で5分ほど煮る。
途中上下を裏返して、しっかり火を通し、全体に煮めたら汁気をとばす。
５．卵が固くなったら火を止め、鍋の中で冷ます。
ワカメがクッションとなって卵が固まる。
ワカメがクッションとなって卵が固まる。
舞茸の佃煮
舞茸 100g
生姜 30g
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
水 大さじ１
１．生姜の皮を剥いて千切りにし、
舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
２．鍋に、舞茸、生姜の千切り、砂糖、醤油、水を加えて弱火にかける。
３．菜箸でかき混ぜながら煮詰め、水分が飛んで煮詰まったら出来上がり。
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Last updated
2019年04月06日 11時11分20秒
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