2019年04月22日
カテゴリ： サラダ＆マリネ
ホタテの貝柱と小かぶを使ってカルパッチョをつくりました。
冷蔵庫でよく冷やすと身が締まって、甘みがアップします。
白ワインのおつまにもよく合います。
ホタテとかぶのカルパッチョ
ホタテとかぶのカルパッチョ
ホタテの貝柱（刺身用）8個
かぶ 2～3個
かぶの葉 少々
塩 少々
黒こしょう（粗びき） 少々
オリーブ油 大さじ1
１．ホタテはペーパータオルで水けをふき、厚みを2～3等分に切る。
２．かぶは皮をむき、2mmほどの厚さに切り、塩、黒こしょうを振って置く。
かぶの葉は内側の柔らそうなところを刻んで置く。
かぶの葉は内側の柔らそうなところを刻んで置く。
３．お皿にかぶを広げるように盛り、ホタテをのせて、
塩、黒こしょうを振り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
４．お皿の上からかぶの葉を散らして、オリーブ油を全体に回しかける。
※かぶは薄くスライスしたほうがよいです。
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Last updated
2019年04月22日 07時19分19秒
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