2019年05月14日
カテゴリ： サラダ＆マリネ
ブロッコリーは茹でるとべちゃべちゃになったり、
茹ですぎて固くなってしまうことがあります。
少量の塩水で蒸し茹でにするとブロッコリーを
色鮮やかに仕上げることができます。
◆鍋にブロッコリーと(水100ml)と(塩 小さじ1/2)を入れ、
蓋をして中火にかけ、沸騰したら火を止め、2分ほどそのまま置く。
ブロッコリーと豆腐のサラダ
絹ごし豆腐 2/3丁
絹ごし豆腐 2/3丁
ブロッコリー 6～8房(塩ゆでしたもの)
【ネギソース】白ネギ 1/3本分
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2
醤油 大さじ1.5
ゴマ油 少々
１．ブロッコリーは塩茹でにする。
２．豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきる。
３．【ネギソース】の材料を混ぜ合わせて置く。
４．豆腐をひとくち大にちぎり、ブロッコリーと共に器に盛り、
【ネギソース】をかける。
※ネギソースで食べると、お酒のおつまみになります。
※ネギソースで食べると、お酒のおつまみになります。
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Last updated
2019年05月14日 07時34分15秒
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