2019年05月27日
カテゴリ： 江戸風料理
江戸時代の料理本「豆腐百珍」に載っている雷豆腐（かみなりどうふ）
ネーミングは怖そうですが優しい味の料理です。
雷豆腐の名の由来は、熱したゴマ油で豆腐を炒めるときに
バリバリと雷のような音がすることからきたのだそうです。
雷豆腐
雷豆腐
木綿豆腐 1丁
白ネギ 1/2本
大根おろし 適量
しょうが 1かけ
わさび 適量
さんしょ 適量
ゴマ油 大さじ2
醤油 大さじ2
１．水気を切った豆腐を崩しながらゴマ油で炒める。
２．ネギのみじん切り、しょうがのすりおろし、おろし大根、わさび、
さんしょを加え、醤油で軽く味をつける。
※材料は豆腐と薬味だけ、つくり方はゴマ油で炒めるだけ。
どんな味になるのかと思ったら、意外に美味しいです。
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Last updated
2019年05月27日 07時18分39秒
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