2019年05月30日
カテゴリ： 鶏肉料理
鶏ひき肉にマヨネーズを入れてミンチにすると、
食感の柔らかい鶏つくねになります。
ところで、「つくね」と「つみれ」の違いをご存じでしょうか。
肉でつくるのが つくね
で、魚のすり身でつくるのが つみれ
だと思っていませんか。
その違いは、具材ではなく、作り方だそうです。
つくねは、ひき肉や魚のすり身を手でこねて混ぜ、団子状に丸めたもの。
つみれは、スプーンなどで一口大につみ取って、煮汁や鍋に入れたもの。
鶏つくね
鶏ひき肉 200ｇ
鶏ひき肉 200ｇ
玉ねぎ 1/4個
おろししょうが 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
絹さや 適量
サラダ油 適量
【合わせ調味料】
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
１．ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、おろししょうが、
マヨネーズを入れて、よく練り混ぜて6個の団子に丸める。
２．絹さやは塩ゆでして置く。
３．フライパンに油を引き、6個の鶏団子を入れて、
焼き色がついたら裏を返してフタをし、弱火で３～４分ほど焼く。
４．フタを取って中火にし【合わせ調味料】を入れ、味をからめて焼く。
５．器に盛りつけて、絹さやを添える。
※片栗粉を入れなくても、マヨネーズがつなぎになっています。
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Last updated
2019年05月30日 07時07分14秒
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