2019年06月06日
カテゴリ： 卵料理
茹で玉子が上手にできますか
卵の殻が剥きにくく、イライラしてしまうことがあります。
卵の殻が剥きにくく、イライラしてしまうことがあります。
茹でる前に卵を常温にし、水から茹でるのではなく、
沸騰した湯に卵を入れることで解消されます。
１．卵の丸い方に画鋲(がびょう)で穴を1つ開ける。
卵の中の圧力を逃がすことで殻にひびが入らなくなる。
※100円ショップで売られている卵針穴開け器
※100円ショップで売られている卵針穴開け器
２．湯が沸騰したら卵を素早く1個ずつ静かに入れる。
タイマーを10分にセットし、火が強すぎないようにし、
湯の表面が煮立つぐらい沸騰したら中火に落として蓋をする。
３．タイマーが切れたら火を消して熱湯を捨て、鍋の中の玉子をゆする。
殻にひびを入れると剝きやすくなる。
流水に入れたまま殻を剥いてもよい。
※卵は室温に戻してからの方がよいです。
温泉タマゴが上手にできますか
卵黄と卵白がトロトロッとした温泉タマゴ。
卵黄と卵白がトロトロッとした温泉タマゴ。
卵の大きさ、温度、時間などが難しく、なかなか上手にできません。
専用の温泉たまご器でも失敗してしまうことがあります。
一度に４個つくるときは、厚手の鍋を使うと失敗しません。
卵は(Ｍ～Ｌサイズ)を４個用意する。
１．蓋つきの厚手鍋に、たっぷりの湯を沸かす。
２．湯が沸騰したら火を止めて、1カップの水を足して卵を入れる。
鍋の蓋をしてそのままコンロの上で20分ほど置く。
３．冷水で完全に冷ませば完成。
※卵は冷蔵庫から出してすぐでも大丈夫です。
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Last updated
2019年06月06日 07時21分32秒
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