2019年06月07日
カテゴリ： ご飯もの
関東の梅雨入りが目前に迫っています。
蒸し暑くなると心配になるのが食中毒です。
この季節は生ものはできるだけ避けて、
焼きアサリを具にした炊き込みご飯などがよいですね。
アサリの旨みが濃縮しているので食欲がないときでも、
美味しく食べることができます。
焼きアサリの炊き込みご飯
米 3カップ
出し汁(また水) 3カップ強
【合わせ調味料】酒 大さじ1
薄口醤油 大さじ2
塩 小さじ1/4
焼きアサリ 80ｇ
人参 100 g
生姜せん切り 少々
大葉 少々
１．米は洗ってザルにあげて40～50分ほど置く。
２．釜に米と出し汁を入れ、【合わせ調味料】を加え、
アサリと人参を入れて15分ほど浸してから炊く。
アサリが水分を吸収するので、水分は少し多めにする。
３．炊き上がったら、生姜のせん切りを加えて蒸らす。
アサリご飯を器に盛り、大葉を散らす。
※人参を入れると彩りがよくなり、大葉もアサリご飯によく合います。
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2019年06月07日 07時10分06秒
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