2019年06月12日
カテゴリ： サラダ＆マリネ
鶏肉とトマトに玉ねぎを加えた、マリネ風南蛮漬けです。
冷蔵庫で冷やすと味がしみて美味しくなります。
鶏肉とトマトの南蛮漬け
鶏むね肉 1枚 100g
鶏肉とトマトの南蛮漬け
鶏むね肉 1枚 100g
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
青じそ 適量
片栗粉 適量
塩 適量
【南蛮酢の材料】
赤唐辛子 1/2本
だし カップ1/3
酢 大さじ2杯半
醤油 大さじ2杯半
砂糖 大さじ1杯半
１．トマトはヘタを除き一口大に切る。
玉ねぎは縦に薄切りにし、青じそは千切りにする。
２．【南蛮酢の材料】を合わせ、トマト、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
３．鶏肉は7～8㎜の厚さのそぎ切りにし、塩を振って片栗粉をまぶす。
４．鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を加えて鶏肉を入れ、
弱めの中火で3分ほど茹でて氷水に放す。
５．鶏肉が冷めたら水気を切り、トマトと玉ねぎの入った南蛮酢に加え、
15分ほど冷蔵庫で味をなじませる。
６．器に盛りつけて、青じそをのせる。
※鶏肉が片栗粉で口当たりがよくなり、トマトも美味しくなります。
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Last updated
2019年06月12日 07時33分27秒
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