2019年06月14日
カテゴリ： 魚介類料理
安くて新鮮なアジが店頭に並ぶようになりました。
日本人に愛されるアジ（鰺)は、味の良さから「アジ」となったとか、
魚へんに参が付くのは、旧暦の３月、太陽暦の５月が旬ということで
「鰺」となったともいわれています。
３枚におろしたアジを買って、アジの海賊焼きをつくりました。
海賊焼きは鬼殻焼きとも言いますが、山家焼きに対して名付けたものです。
海賊焼きは鬼殻焼きとも言いますが、山家焼きに対して名付けたものです。
房総の郷土料理「なめろう」を焼いたもので、香ばしくて美味しいです。
熱々のご飯でいただくと、ご飯のお代わりをしてしまいます。
アジの海賊焼き
小アジ 4尾
アジの海賊焼き
小アジ 4尾
味噌 大さじ1
長ネギ 4～5cm
大葉 5～6枚
みょうが 1個
生姜 1かけ
１．３枚におろしたアジの皮を剥ぎ、叩いて刻んで置く。
２．大葉、長ネギ、しょうが、みようがを細かく刻み、
アジも加えて叩く、たたく、ひたすら叩く。
３．叩き終えたら、味噌を加えてよく混ぜ合わせて、
耐熱用の皿に塗りつけて、グリルかオーブンで焼けば出来上がり。
お味噌は焦げやすいので弱火でじっくりと焼く。
※アジはパックされた「刺身」か「たたき」を使うと簡単です。
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Last updated
2019年06月14日 07時13分55秒
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