2019年06月19日
テーマ： 食べ物あれこれ(52363)
カテゴリ： 野菜料理
ズッキーニは初夏から夏にかけてが旬といわれています。
外見はきゅうりに似ていますが、れっきとしたカボチャの仲間です。
糖類やデンプンはカボチャより少なく低カロリー。
ズッキーニに含まれているβ-カロテンは油に溶けやすいので、
油で炒めると吸収率がアップし、免疫力を上げる効果があるそうです。
お味噌と相性がよく、和食のおかずにも。
ズッキーニの油味噌炒め
ズッキーニ 1本
サラダ油 適量
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1杯半
１．ズッキーニは3mmほどの半月切りにする。
２．フライパンに多めの油をひきズッキーニを炒める。
３．しんなりしてきたら、味噌とみりんを加えて混ぜ合わせ、
汁気が半分くらいになったら出来上がり。
定番となっているチーズ焼き
ズッキーニのチーズ焼き
ズッキーニ 1本
オリーブ油 適量
とろけるチーズ 適量
粗挽きこしょう 少々
１．ズッキーニを輪切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を入れ、ズッキーニを焼く。
３．ズッキーニに塩を振り、両面に焼き目がついたらチーズを加える。
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Last updated
2019年06月19日 07時06分51秒
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