2019年06月22日
テーマ： ●食べた物の画像♪(92788)
カテゴリ： お漬物
おみそに野菜を長く漬けないのでシャキシャキしています。
お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、
野菜のみそ漬けがサラダのように食べられます。
おみそは奈良時代に中国から渡来し、室町時代には庶民に普及し、
江戸時代になると日常食として定着したそうです。
現在は、みそ汁、酢みそ、ゴマみそ、みそ煮など使われています。
おみそには血中コレステロールの上昇を抑えたり、
生活習慣病のリスクを下げる効果もあるのだそうです。
野菜の即席みそ漬け
きゅうり 1本
きゅうり 1本
人参 1/2本
セロリ 1本
グリーンアスパラ 3～4本
塩 小さじ1/2
【みそ床】みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
１．きゅうりは縦半分に切り、種を取って食べやすい長さに切る。
人参は皮をむいて4cmのスティックに、セロリもスティックにする。
２．きゅうり、人参、セロリに塩を軽く振って混ぜ、水けをよくふき取る。
３．グリーンアスパラガスは、塩少々を入れて茹で、食べやすい長さに切る。
４．みそ床の材料を混ぜ合わせる。
４．みそ床の材料を混ぜ合わせる。
５．野菜を保存用袋に入れ、みそを加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫で2時間ほど味をなじませる。
※冷蔵庫で2～3日間保存可能。
※冷蔵庫で2～3日間保存可能。
ほかに漬けられ野菜は、大根、カブ、みょうが、しょうが など。
アスパラが意外に美味しいです。
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Last updated
2019年06月22日 07時07分26秒
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