2019年06月26日
テーマ： ●食べた物の画像♪(92808)
カテゴリ： 和風中華
ずいぶん前のことですが、横浜中華街のお店で食べたお漬物です。
注文してからしばらく待たされて出てきたので
多分、即席のお漬物だったのではないかと思います。
そのときの味を思い出して再現しました。
和風味のお漬物に飽きたときにつくります。
中華味の大漬物
大根 4cmの
中華味の大漬物
大根 4cmの
人参 1/4本
きゅうり １本
セロリ 1/4本
赤とうがらし
【漬け汁】酢 大さじ3
醤油 大さじ3
水 大さじ1
砂糖 大さじ1
砂糖 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
粉山椒
１．大根、人参、きゅうり、セロリは短冊に切り、塩を軽く振っておく。
２．しんなりしてきたら水気を絞り、保存袋に入れ【漬け汁】を加えて混ぜる。
３．フライパンにゴマ油を入れ、長ネギの青い部分を入れて熱し、
そのゴマ油を保存袋の野菜の中に加え、よく混ぜ合わせる。
すぐに食べることができます。
４．食べる直前に粉山椒を振りかける。
※仕上げに熱いゴマ油をかけるのがコツです。
花山椒がなかったので粉山椒をかけました。
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Last updated
2019年06月26日 07時18分44秒
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