2019年08月03日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： 常備菜
アメリカのコロラド大学のがん研究センターの発表によると、
ゴーヤはガン細胞を撃退する免疫力の高い野菜だそうです。
ゴーヤを味噌で佃煮にした常備菜をつくりました。
独特の苦みは、塩と砂糖で揉むと取り除くことができます。
ゴーヤーの味噌佃煮
ゴーヤ 1本
ゴーヤ 1本
ごま油 小さじ2
【合わせ調味料】砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1
すりゴマ 小さじ1
かつお節 5～8g
１．ゴーヤは縦半分に割り、スプーンで中の種とわたを取り除き、
3～4mm厚さにスライスする。
２．スライスしたゴーヤに、塩（ 小さじ1/2
）と砂糖（ 小さじ2
）加えて、
よく揉んで10分ほど置くと苦みが取れる。
３．鍋にごま油をひき、水気を切ったゴーヤを入れて、
油がまわるように全体をよく混ぜて炒める。
４．火を弱火にして【合わせ調味料】を加え、焦げないように混ぜる。
最後にゴマとかつお節をかける。
最後にゴマとかつお節をかける。
※甘辛味なので、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもなります。
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Last updated
2019年08月03日 07時13分27秒
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