2019年08月30日
テーマ： 楽天レシピ(168162)
カテゴリ： 魚介類料理
暑さが少し和らぎ、日中もしのぎやすくなりました。
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秋の味覚を告げる北海道産の生鮭が店頭に並び、
ブロックで621円とお手軽な価格でした。
秋鮭は脂がなく、さっぱりしているのでソテーにして、
秋鮭は脂がなく、さっぱりしているのでソテーにして、
タルタルソースでいただくと、秋を実感します。
秋鮭のタルタルソース添え
生鮭ブロック 1切れ
秋鮭のタルタルソース添え
生鮭ブロック 1切れ
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ1
【タルタルソース】卵 1個
玉ねぎ 1/8個
マヨネーズ 大さじ3
レモン汁 小さじ1
塩・こしょう 適量
エリンギ 1本
バター 10g
ミニトマト 2個
ブロッコリー 適量
１．生鮭に塩・こしょうを振って10分ほど置く。
２．茹で玉子をつくり、玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズを加え、
２．茹で玉子をつくり、玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズを加え、
レモン汁、塩・こしょうで味を整えて、タルタルソースをつくる。
３．生鮭を2切れに切り分けし、両面に小麦粉を薄く振る。
フライパンにオリーブ油を入れ、鮭の両面を焼き、取り出して置く。
４．フライパンの汚れを取り、バターを入れ、縦にスライスしたエリンギを炒め、
塩・こしょうをで味つけする。
５．お皿に鮭をのせ、タルタルソースをかけ、エリンギを添える。
彩りにミニトマトとブロッコリーの塩茹でを飾る。
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2019年08月30日 07時41分00秒
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