2019年09月07日
テーマ： 楽天レシピ(168190)
カテゴリ： ご飯もの
小ぶりで新鮮なアジが手に入りました。
脂はのっていませんが、アジ丼づくりには最適です。
レモンとショウガ汁でしめるので、
魚の生臭さが嫌いな人でも食べられます。
アジは青魚の一種ですが、臭みやクセはあまりないので、
刺身にするとマグロよりも美味しいという人もいます。
アジは店で三枚におろしてもらうか、刺身用を購入します。
しょうが汁とレモン汁でしめると、上品なアジ丼になります。
アジ丼
アジ 4尾(2人分)
アジ丼
アジ 4尾(2人分)
レモン汁 大さじ1
生姜汁 大さじ1
【タレ】出し汁 大さじ１
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
すし飯 適宜
白ゴマ 大さじ1
生姜 少量
青じそ 3～5枚
１．アジを３枚におろし、生姜汁とレモン汁で、
15～30分ほどしめる。
２．タレをつくる(アジがつかる程度の量)
醤油、出し汁、みりんを入れて火にかけ、冷ましておく。
３．生姜汁とレモン汁に漬けておいたアジの皮を剥ぎ、
食べやすい大きさに切り、タレにつける。
４．すし飯の上に、白ゴマ、生姜と青じそのみじん切りをかけ、
アジをのせれば出来上がり。
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Last updated
2019年09月07日 07時55分23秒
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