2019年09月10日
テーマ： 楽天レシピ(168196)
カテゴリ： 野菜料理
レンコンの収穫が始まり、柔らかそうな新物が入荷して来ました。
鶏肉だんごにレンコンを入れるには多すぎたので、
残ったレンコンは酢レンコンにしました。
レンコン入り鶏肉だんご
鶏ひき肉 250g
鶏ひき肉 250g
レンコンみじんぎり 50g
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
１．ボウルに材料をすべて入れてよく混ぜて練る。
8等分にして丸め、熱湯で6～8分ほど茹でる。
２．あら熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れて保管。
冷凍庫に入れる場合は鶏だんごだけを保存袋に入れて冷凍保存する。
※そのまま辛子醤油で頂いてもよいですが、煮物、お吸い物の椀ダネ、
麺類などにも利用できます。
麺類などにも利用できます。
酢レンコン
レンコン 150ｇ
レンコン 150ｇ
【合わせ調味料】酢 大さじ4
水 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 少々
昆布 5cm角1枚
輪切りの唐辛子 1本分
１．レンコンは2～3mmほどの厚さに切り、酢水に15分ほどつけて置く。
２．鍋に【合わせ調味料】を入れ、沸騰したらレンコンを加えて、
3～4分ほど火を通す。
３．唐辛子の輪切りを加え、冷ませば出来上がり。
※調味料として入れた昆布は冷めたら細切りにします。
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Last updated
2019年09月10日 07時41分56秒
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