2019年11月21日
テーマ： 楽天レシピ(168154)
カテゴリ： 野菜料理
れんこんは、炒めても、煮ても、焼いても美味しく、
すりおろすして肉に加えると、モッチリとした食感になります。
ところが、れんこんは買い置きすると黒くなってしまいます。
皮を剥いたれんこんをイチョウ切りにして酢水に浸けてから、
保存袋に入れて冷凍保存しておくと便利です。
冷凍れんこを
冷凍れんこを
れんこんと豚肉の炒め煮
冷凍れんこん 1/2～1節
冷凍れんこん 1/2～1節
ごま油 大さじ1/2
生椎茸(大) 1枚
小松菜 適量
豚肉(こま切れ) 100g
白ごま 適量
【合わせ調味料】醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
1．れんこんと豚肉は食べやすい大きさに切り、
椎茸は細切りにする。
2．小松菜は茹でて2cmほどの長さに切って置く。
３．フライパンにごま油を熱し、豚肉、れんこん、椎茸を炒める。
４．【合わせ調味料】を加え、汁気がなくなるまで炒め、最後に小松菜を加える。
５．器に盛りつけて白ごまを振る。
※れんこんは冷凍のまま調理しても歯ぎれがよく、全く問題ありません。
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2019年11月21日 07時45分19秒
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