2019年11月29日
テーマ： 楽天レシピ(168173)
カテゴリ： スープ＆鍋物
八丁味噌は色が濃いので塩分が多いような気がしますが、
他の味噌より塩分は控えめなのだそうです。
“八丁味噌愛”の名古屋人にとっては欠かせぬ食材です。
アミノ酸が豊富で旨味があるので、このお味噌でつくる
「味噌煮込みうどん」は癖になる味です。
味噌煮込みうどん
うどん 2人分
鶏肉 100g
玉ねぎ 1個
だし汁 カップ2
八丁味噌 大さじ1～2
八丁味噌 大さじ1～2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
１．土鍋に、だし汁、味噌、みりん、砂糖を加えて弱火にかける。
２．鶏肉と玉ねぎを入れて火が通ったら、うどんを加えて煮込む。
※長ねぎではなく、玉ねぎを入れるのがミソ？のようです。
だし汁が沸騰する程度の弱火で煮込み、焦げ付かないように注意します。
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Last updated
2019年11月29日 07時27分09秒
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