2019年12月14日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： 魚介類料理
海のミルクといわれる牡蠣(かき)の美味しい季節になりました。
かきは両面焼きにし、ネギはよく炒め、上から削り節をかけます。
かきとネギの最高の組み合わせに、削り節を加わえた炒め物です。
かきのネギ塩炒め
かきのネギ塩炒め
かき 10個（200～250g）
ネギ 2本（200g）
ゴマ油 小さじ2
片栗粉 適量
塩 少々
削り節 適量
１．かきは3％程度の塩水で洗って汚れを取る。
そのあと真水で洗い、紙タオルにのせて水けを切る。
２．ネギ2本は斜め薄切りにする。
３．フライパンにごま油（小さじ1）を引いて中火にかけ、
かきに片栗粉を薄くまぶし、両面をカリッと焼いて取り出して置く。
４．ごま油（小さじ1）を足して、ネギを炒め、しんなりとしたら、
かきを戻して、塩で味を調える。
器に盛り、削り節をのせる。
※かきにまぶした片栗粉と炒めたネギの甘さが絡んで、
とっろとした美味しさになります。
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2019年12月14日 07時18分10秒
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