2019年12月26日
テーマ： 楽天レシピ(168154)
カテゴリ： 和風中華
中華料理では魚は蒸すことが多いようです。
新鮮なぶりが手に入ったので中華風の蒸し物をつくりました。
大根の薄切りの上にぶりをのせ、熱したゴマ油をかける。
中華料理の定番の蒸し料理だそうです。
ぶりと大根の中華風蒸し物
ぶりと大根の中華風蒸し物
大根 輪切り3cm
ぶり(切り身) 2切れ
【合わせ調味料】オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
酢 小さじ1
しょうが 適量
長葱 適量
ゴマ油 大さじ1
山椒 少々
１．大根は皮を剥いて薄い半月切りにし、下茹でする。
２．ぶりは二つに切り分け、両面に塩を振り、5分ほど置く。
表面にさっと水をかけ、熱湯にくぐらせる。
３．皿に【合わせ調味料】を入れ、大根を敷き詰め、ぶりを乗せる。
フライパンに湯を張って皿ごと蒸す。
４．蒸し上がったぶりに、長葱と生姜の千切りを乗せ、熱したゴマ油をかける。
最後に上から山椒を振って出来上がり。
※花椒の代わりに山椒をかけました。
下に敷いた大根をぶりと一緒に食べると美味しいです。
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2019年12月26日 07時19分32秒
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