2019年12月30日
テーマ： 楽天レシピ(168162)
カテゴリ： 牛肉料理
６．牛肉を汁ごと保存袋に移し、冷蔵庫に一晩おく。
タレをつくる
練りがらし 適量
グランマのテレビあれこれ（ブログ）
洋食のイメージが強いローストビーフを和風味にすると、
おせち料理に入れることができます。
「きょうの料理」の林 亮平さんのレシピを参考に作りました。
和風ローストビーフ
和風ローストビーフ
ごぼう 8～9cm
人参 4～5cm
にんにく 1かけ(薄切り)
【合わせ調味料】水 カップ2
酒 カップ1/4
醤油 60ml
砂糖 30g
１．牛肉は1時間ほど常温に戻す。
２．ごぼうは八つ割りにし、人参は5mmの厚さの輪切りにし、
耐熱容器に入れてラップし、電子レンジ(600W)に3分ほど加熱する。
３．フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉の6面に焼き色をつける。
４．鍋に【合わせ調味料】を入れ、ごぼう、人参、にんにくを加え、
強火で2～3分間煮立て、アルコール分をとばす。
５．火を止めてすぐに牛肉を加え、厚手の紙タオルで落としブタをし、
鍋のフタもしてコンロの上で1時間30分ほど置く。
６．牛肉を汁ごと保存袋に移し、冷蔵庫に一晩おく。
タレをつくる
練りがらし 適量
サラダ油 少々
片栗粉 小さじ1
１．鍋に汁をカップ1/2ほど取り分け、中火にかけてアクを取る。
２．汁を鍋に移して煮立て、片栗粉と同量の水で溶いてタレにする。
３．牛肉を食べやすい厚さに切り、タレをかける。
ごぼう、人参を付け合わせにし、練りがらしを添える。
※牛肉は汁につかった状態で、冷蔵庫で3日ほど保存できます。
タレをつけて食べると美味しいですが、わさび醤油でもOK！です。
ゴボウ、人参、にんにくも美味しい味になっています。
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2020年09月10日 20時34分27秒
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