2020年02月05日
テーマ： 楽天レシピ(168179)
カテゴリ： スープ＆鍋物
クラムチャウダーとは、カキやハマグリなどの魚介類と野菜を
牛乳で煮たアメリカ風クリームスープです。
カキとベーコンのうま味で体も心もホカホカに温まります。
カキのクラムチャウダー
カキのクラムチャウダー
カキ 1パック
白ワイン 50ml
水 200ml
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
人参 1/4本
マッシュルーム 1パック
ベーコン 2枚
バター 20g
薄力粉 大さじ1杯半
コンソメ 1個(キューブ)
ローリエ 1枚
牛乳 200ml
塩・こしょう 少々
パセリ 適量
１．玉ねぎ、じゃがいも、人参、ベーコンは1cmの角切りにする。
カキは塩水で洗い、水気を切る。
２．小鍋に、カキ、白ワイン、水を入れて火にかけ、
カキがぷっくりしてきたら火を止め、かきを取り出して置く。
３．別の鍋にバターを熱してベーコンをさっと炒め、
マッシュルーム、玉ねぎ、じゃがいも、人参を加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、弱火で炒める。
４．同じ鍋に、カキの汁、コンソメ、ローリエを加え、弱火で20分ほど煮る。
野菜がやわらかくなったら牛乳を加えて煮る。
５．取り出して置いたカキを入れ、塩・こしょうで味を調えて、
器に盛りパセリを散らす。
※お好みのパンを添えていただきます。
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Last updated
2020年02月05日 07時36分25秒
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