2020年02月09日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： スープ＆鍋物
うどんすきは大阪発祥の鍋料理といわれています。
薄味のだし汁にうどんと一緒にいろいろな具材を入れ、
煮ながら食べる寄せ鍋の一種です。
うどんすき
ゆでうどん 2玉
鶏もも肉 1/2枚
海老 4尾
油揚げ 1枚
わかめ(塩蔵) 40g
かまぼこ 4切れ
春菊 適量
七味唐辛子 少々
【だし汁】昆布だし 3カップ
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
１．鶏肉は余分な脂を除き、小さめの一口大にそぎ切りにし、
えびは背ワタをとり、熱湯にさっと通す。
２．油揚げは熱湯をかけて油抜きをし1cm幅に切る。
わかめは水で戻して熱湯に通し、ざく切りにする。
かまぼこは食べやすい大きさに切り、春菊は茹でて4cmの長さに切る。
３．土鍋に【だし汁】を入れて火にかけ、鶏肉、海老、油揚げの半量入れて5分ほど煮る。
４．残りの鶏肉、海老、油揚げ、春菊を加え、かまぼこ、わかめ、うどんを入れて、
煮ながら食べる。お好みで七味唐辛子を。
※具材の旨味が出るので汁がとても美味しくなります。
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Last updated
2020年02月09日 07時16分15秒
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