2020年02月15日
テーマ： 楽天レシピ(168157)
カテゴリ： お漬物
白菜と大葉を交互にのせた白菜の博多漬けをつくりました。
博多帯の縞模様に似ていることから博多漬けと呼ばれたそうです。
肝心の縞模様を上手に出すことができませんでしたが、
白菜と大葉を重ねた漬物の味にはなっています。
白菜の博多漬け
白菜の博多漬け
白菜 1/2個
大青 30枚
粗塩 小さじ1+1/2
１．同じ大きさのバットを2個を用意し、白菜の葉を1枚のバットに敷き詰め、
上から粗塩少々を全体にまんべんなく振る。
２．白菜の上に大青を並べ、全体に粗塩少々を振る。
白菜と大青を交互に3～4回繰り返し、最後に白菜の葉を重ねる。
３．もう1枚のバットに重石にしてのせ、30分から1時間ほど置く。
３．もう1枚のバットに重石にしてのせ、30分から1時間ほど置く。
４．バットにたまった水を捨て、白菜と大青の層をくずさないように、
まな板に一気にひっくり返し、食べやすい大きさに切り分ける。
※白菜は葉の部分だけを使えば、もっときれいに出来たかもしれません。
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Last updated
2020年02月15日 07時41分23秒
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