2020年03月05日
テーマ： 楽天レシピ(168146)
カテゴリ： スープ＆鍋物
「きょうの料理」で笠原将弘さんが「鶏肉とかぶのスープ煮」のあと、
中華麺を入れて「まかない料理」にするという一品を紹介しました。
鶏肉を湯引きするので臭みのない美味しいスープです。
かぶの柔らかい甘さが口に広がります
鶏もも肉とかぶのスープ煮
鶏もも肉とかぶのスープ煮
鶏もも肉 1枚
かぶ 3個
菜の花 1房
なま中華麺 1個
【スープ】水 カップ1
酒 カップ1/4
昆布 7cm1枚
塩 少々
塩 少々
【合わせ調味料】薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
１．かぶは皮を剥き、1/4に切って置く。
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って熱湯に通す。
菜の花は軽く塩茹でする。
２．鍋に【スープ】の材料を入れ、鶏肉を加えて中火にかけ、
煮立ったらアクを取り、弱火にして15分ほど煮る。
３．鍋にかぶを加え、柔らかくなったら【合わせ調味料】を入れて4～5分煮る。
４．器に鶏肉とかぶを入れ、菜の花を添えてスープをかける。
茹でた中華麺を入れて鍋物にすると和風ラーメンになります。
※うどんを入れても合うかもしれません。
※うどんを入れても合うかもしれません。
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Last updated
2020年03月05日 07時31分13秒
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