グランマの手料理レシピ

2020年03月30日

中国の家庭料理「豚肉と芋とアスパラの炒め」

カテゴリ：和風中華

中華料理にしては油っぽくなく、上品な家庭料理です。

材料さえ揃えれば、さっとつくることが出来ます。

山芋に火を通し過ぎないと、シャキシャキ感があって美味しい！
さっぱりした味つけなので日本人好みです。

豚肉と山芋とアスパラの炒め

豚の薄切り　　　150～200g

山芋　　　　　　長さ3cm

アスパラ　　　　2～3本

きくらげ　　　　適量

サラダ油　　　　大さじ1

塩　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　適量

こしょう　　　　少々

ゴマ油　　　　　少々

１．豚肉は食べやすい大きさに切り、サラダ油（大さじ1/2)に浸け、

　　塩と片栗粉をつけておく。

２．山芋は拍子切り、アスパラは茹でて細切りにし、

　　きくらげは水で戻してから細切りにする。

３．フライパンにサラダ油（大さじ1/2)を入れ、

　　豚肉、きくらげ、アスパラ、山芋の順に炒める。

４．味つけは塩とこしょうだけ、最後にゴマ油をまわしかける。

※塩、こしょうだけの味つけが、上品で気に入っています。

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Last updated 2020年03月30日 07時42分32秒

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