2020年04月05日
テーマ： 楽天レシピ(168138)
カテゴリ： 豆腐＆豆料理
煮上がったらすぐに食べても美味しいですが、
ひと晩おいてから食べるとより美味しくなります。
昔ながらの「おふくろの味」は体にやさしい惣菜です。
少し多めにつくって置くと、もう一品ほしいときに助かります。
大豆の五目煮
大豆の五目煮
茹で大豆 カップ2 (市販の茹大豆でもよい)
干し椎茸 3枚
人参 1/2本
茎わかめ 15g
れんこん 1節
さやいんげん 5～6本
出汁 カップ2
【合わせ調味料】砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
１．大豆は一晩水に浸け、水ごと鍋に入れて弱火で茹でる。
泡やアクを取り除いて、柔らかくなるまで茹で上げる。
２．干し椎茸は水でよく戻してから1cm角に切る。
人参、さやいんげん、茎わかめ、れんこんは1cmの長さに切る。
３．鍋に出汁と【合わせ調味料】を入れて煮立ったら、
大豆、椎茸、茎わかめ、人参を入れ、落としブタをして8分ほど煮る。
４．鍋に、砂糖、醤油を入れ、れんこん、さやいんげんを加え、
フタをしないで5分ほど煮る。
煮汁が少なくなったら鍋を揺すり、上下を返しながら煮込む。
火を止めたらそのまま置いて味を含ませる。
※煮上がったら小分けにし、冷凍保存して置くといつでも食べられます。
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Last updated
2020年04月05日 07時59分51秒
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