2020年04月22日
テーマ： 楽天レシピ(168156)
カテゴリ： 麺類
気温が少し高くなると、熱い蕎麦は敬遠したくなります。
「天ざる」にしたいところですが「天ぷら」を揚げるのも面倒！
鶏肉と野菜を入れた温かいつけ汁に、冷めたい蕎麦をつけて食べることに。
鶏肉と野菜のつけ蕎麦
蕎麦 1～2人分
鶏もも肉 100 g
人参 1/4本
さやいんげん 3～4本
えのき 1/3袋
ネギ 1/2本
サラダ油 小さじ1
【つけ汁】だし汁 200 ml
醤油 大さじ1杯半
みりん 大さじ1
１．鶏肉はひと口大に、人参・さやいんげん・えのきは同じ長さに、
ネギは４cmのぶつ切りにする。
２．鍋を弱火で熱し、ネギを入れて表面に焼き色がついたら取り出す。
３．同じ鍋に油を入れ、鶏肉、人参、さやいんげん、えのきを炒め、
【つけ汁】を入れ3分ほど煮立てる。
（アクが出てきたら取り除く）
４．蕎麦を茹でて冷水でしめ、皿に盛りつける。
汁椀につけ汁とネギを入れ、蕎麦をつけながら食べる。
※つけ汁はまだまだ熱々にした方がよいですね。
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Last updated
2020年04月22日 07時16分00秒
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